bg

Předkrmy

Grilovaný krevetový špíz s mango-koriandrovou glazurou a kořeněným mango chutney 195,-
Carpaccio z hovězí svíčkové s olivovým olejem, černými olivami, rukolou a parmazánem 195,-
Grilovaný kozí sýr v křupavém těstě listy trhaných salátů s čekankou, rajčatová redukce 155,-
Tartare z lososa se šalotkou, pažitkou a křupavou okurkou 155,-

Saláty

Caesar salát s kuřecím masem, česnekovými krutóny a parmazánem 155,-
Restované krevety s česnekem, piniovými oříšky čerstvou petrželkou a chilli, zapečená bageta pokapaná máslem 295,-
Mozzarella se šunkou serano, listy trhaných salátů, sušenými rajčaty a aceto balsamicem 175,-
Grilované kusy lososa s listovým salátem, krémovým dresinkem, rajčaty, olivami, bramborami, vajíčkem a červenou cibulí 195,-
Listy trhaného salátu s pečeným hovězím masem, kozím sýrem, praženými piniovými oříšky a scherry vinaigrette 195,-
Míchaný zeleninový salát s olivami, listy křupavých salátů a červenou cibulí 125,-

Polévky

Vývar z hovězích žeber s kořenovou zeleninou, nudlemi a sekanou petrželkou 40,-
Jemný česnekový krém se slaninou a máslovými krutóny 40,-
Klasická francouzská cibulová polévka zapečená se sýrem ementál 70,-
„Bouillabaisse“ rybí polévka s kusy ryb, omáčkou rouille a čerstvě pečenou bagetou 120,-

Risotta a těstoviny

Tagliatelle s bazalkovým pestem a praženými piniemi 125,-
Tagliatelle s bazalkovým pestem a praženými piniemi s grilovaným lososem 295,-
Risotto s chorizo klobásou a křupavou chorizo krustou 155,-
Rajčatové risotto s grilovaným kuřecím prsíčkem 230,-
Tagliatelle s kuřecím masem listovým špenátem, omáčkou z bílého vína a parmazánem 155,-
Tagliatelle aglio olio pepperoncino s pečeným hovězím masem a červenou cibulí 295,-

Hlavní jídla

Grilované krevety Black Tiger s olivovým olejem, vermutem Noilly Prat, sezónní zeleninou, rajčatovou redukcí a citrónem 395,-
Grilovaný steak z lososa s listovým špenátem, bramborovou kaší a omáčkou Beurre blanc 295,-
Variace ryb a mořských plodů dle denní nabídky se španělskou paellou, chorizo klobásou a rukolovým olejem 395,-
Padebornské kuřecí prsíčko s těstovinovou rýží, fava fazolkami, rajčaty, koriandrem a omáčkou z kokos. mléka a kari 230,-
Pečené kachní prsíčko s bramborovo-bylinkovou kroketou, pyré z červeného zelí a omáčkou z Foie gras a lanýžového oleje 295,-
Konfitované králičí stehno s lanýžovými gnocchi, kořeněnou kapustou a silnou telecí šťávou 295,-
Smažený vepřový řízek s citrónem a bramborovou kaší 195,-
Vepřová panenka s risottem ze sušených hřibů, nakládanými cibulkami a cuketou 295,-
Hovězí flap steak s restovanou zahradní zeleninou, pepřovou omáčkou a hranolkami 395,-
Hovězí líčka /Limousin/ dušená s víně Rioja, jemnou bramborovou kaší, restovanou kořenovou zeleninou a žampióny 295,-

Dezerty a sýry

Horké višně s vanilkovou zmrzlinou a praženými plátky mandlí 85,-
Domácí povidlové taštičky z bramborového těsta se šlehačkou a ořechovým cukrem 85,-
Vanilkové Créme Brulée 65,-
Dortík z hořké čokolády Valrhona s malinovou omáčkou 85,-
Zmrzlina dle denní nabídky 1 kopeček 30,-
Variace francouzských sýrů s fíkovou hořčicí 150,-
Kaštanový cheesecake s karamelem s mořskou solí, rakytníkem a mandlovou drobenkou 85,-